Ingrédients

1 gros oignon jaune haché fin 3 gousses d’ail émincées gingembre frais râpé – environ 3 cm épices 2 c. à thé de curcuma 1 c .à table de cari 2 c. à thé de cumin moulu 1 c. à thé de sambal oelek 1 c. à thé de sel poivre au goût 400 g de lentilles corail préalablement rincées 1 boîte de tomates en dés (540 ml) 500 ml de bouillon de légumes 1 boîte de lait de coco (400 ml) (voir préparation conventionnelle) ou lait de coco en poudre (voir préparation pour déshydratation) coriandre fraiche au goût

Préparation conventionnelle

Faire revenir l’oignon quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajouter l’ail, le gingembre et les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes et les tomates en dés et poursuivre la cuisson à feu doux, à découvert, pendant 15- 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites. Ajouter la coriandre fraîche Ajouter le lait de coco en cours de cuisson lorsque la préparation devient trop épaisse. Omettre cette étape si vous préparez le dahl pour la déshydratation.

Préparation pour déshydratation

Suivre les 4 premières étapes de la préparation conventionnelle. Diviser le dahl cuit en portions de 350 g (ajuster selon votre appétit) Déshydrater chaque portion à 135 degrés F pendant environ 8 heures (le temps peut varier, vérifier régulièrement) Peser la portion déshydratée. soustraire ce poids de la portion initiale (350 g). Cela donnera la quantité d’eau à ajouter pour réhydrater (en ml). Transférer dans des sacs de conservation. Ajouter 2 c. à table de lait de coco en poudre Inscrire sur le sac la quantité d’eau à ajouter.

Option pour longue randonnée

Pour agrémenter le dahl, on peut ajouter du riz minute au sachet de dahl déshydraté: 40 g de riz par portion. Prévoir d’ajouter 80 ml d’eau à la quantité requise pour le dahl.

En randonnée:

Faire bouillir la quantité d’eau nécessaire à la réhydratation (voir plus haut) dans une casserole. Ajouter le dahl déshydraté. Laisser reposer environ 20 minutes, dégustez (le temps de réhydratation peut varier).

Rendement

Prévoir des portions individuelles de 350 g (avant déshydratation) ou selon votre appétit.